GASTRONOMADS | Food & Wine Club

«Χριστουγεννιάτικη» Αυστρία

Προορισμός 1ος: Traisental, Niederosterreich (Lower Austria)

Huber Obere Steigen – Traisental DAC 2013 – Gruner Veltliner
Το Traisental βρίσκεται σε μία από τις μεγαλύτερες οινοπαραγωγικές ζώνες
της χώρας που απλώνεται στις όχθες του Δούναβη. Είναι μία μικρή
και σχετικά νέα περιοχή που δίνει μεγάλα κρασιά, με φινέτσα και πλούσιο
αρωματικό χαρακτήρα.
Βελουτέ μήλου με κόκκινο λάχανο

Προορισμός 2ος: Kamptal, Niederosterreich (Lower Austria)

Brundlmayer Heiligenstein – Kamptal DAC 2012 – Riesling
Μία από τις πιο γνωστές περιοχές της Αυστρίας, που φημίζεται για τα
εξαιρετικής ποιότητας κρασιά της. Οι απότομες πλαγιές δίπλα στον ποταμό
Kamp και οι μεγάλες περίοδοι ωρίμανσης δίνουν κρασιά με μεγάλη
συγκέντρωση αρωμάτων που γίνονται περιζήτητα.
Πιρόγκι πατάτας με άγρια μανιτάρια και γλάσο κρέατος

Προορισμός 3ος: Neusiedlersee-Hugeland, Burgenland

Altenburger – Leithaberg DAC 2011 – Blaufrankisch
Μία τόσο ποικιλόμορφη περιοχή που εδώ συναντάει κανείς όλα τα στυλ
κρασιών. Βρίσκεται νότια της Βιέννης και αγκαλιάζει τη λίμνη Neusiedl,
χάρη στο μικροκλίμα και τις πρωινές ομίχλες της οποίας, παράγει κρασιά
υψηλής ποιότητας και κομψότητας.
Λάχανο γεμιστό με συκωτάκια πουλερικών, κρεμμύδια γλασέ
και κρέμα μανιταριών γκραντινέ

Προορισμός 4ος: Carnuntum, Niederosterreich (Lower Austria)

Μarkowitsch Rosenberg – 2011 – Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon
Περιοχή ιστορική, που απλώνεται μέχρι τα σύνορα με τη Σλοβακία.
Η λοφοειδής μορφολογία και το ζεστό κλίμα της, έκαναν τους αρχαίους
Ρωμαίους να φυτέψουν πρώτοι εκεί αμπέλια και σήμερα παράγει μερικά
πραγματικά πολύ κομψά και μοντέρνα κρασιά.
Σπάλα χοιρινού γάλακτος ψητή με γλυκά μπαχαρικά, φρούτα και σως chicore

Επιδόρπιο

Kracher – Auslese Cuvee 2011
Τάρτα με μαρμελάδα ρεγκλότου (κίτρινα κορόμηλα)

 

  • Date: 20/12/2014
  • Place: ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Share This
ΧΟΡΗΓΟΙ EVENT
GASTRONOMADS-MATHIMATA-MAGIRIKIS-SPONSOR