Μπορντό

379. O λατίνος ποιητής Αυσόνιος στο ποίημά του “Στη μικρή κληρονομιά” αναφέρεται στον 2,5 στρεμάτων αμπελώνα του κοντά στον ποταμό Garonne. Οι Βρετανοί διοικούν την περιοχή και τα κρασιά της περιοχής γίνονται ιδιαίτερα δημοφιλή στη χώρα τους. Μέσα του 17ου αιώνα. Ολλανδοί έμποροι αποστραγγίζουν τις βαλτώδεις περιοχές γύρω από το Médoc και δημιουργούν το έδαφος για τα κορυφαία κρασιά που θα ακολουθήσουν. Ο Ναπολέων ο 3ος, ενόψει της διεθνούς έκθεσης του Παρισιού, ζητάει την πρώτη παγκοσμίως ποιοτική κατάταξη κρασιών, δημιουργώντας τον μύθο γύρω από 62 κορυφαία Château και εκτοξεύοντας τη φήμη τους. Μια κατάταξη που παραμένει αμετάβλητη μέχρι και σήμερα, με μια μόνο εξαίρεση για την οικογένεια του Βαρώνου Rothschild το 1973. Καλωσήρθατε στο αριστοκρατικό Μπορντό!

Welcome – Bordeaux

Château Reynon Vieilles Vignes Sauvignon Blanc 2021- 12%

Foie gras mousse με μπισκότο φουντούκι και κυδώνι

Chips nori με χαβιάρι κυκλόπτερου και γαρίδα

Προορισμός 1ος – Pessac-Léognan (Left Bank)

Château Carbonnieux Blanc Grand Cru Classé 2021 – 13%

Oyster and fish, πράσινο μήλο με hollandaise άνηθου και λεμόνι

Προορισμός 2ος – Pomerol (Right Bank)

Château Lafleur Leς Perrieres 2020 – 15%

Foie gras με μανιτάρια porcini και brioche με πορτοκάλι

Προορισμός 3ος – Saint-Emilion (Right Bank)

Annonce de Belair Monange 2019 – 14%