GASTRONOMADS | Food & Wine Club

Καραβίδα με πούδρα κρόκου Κοζάνης

By in Recipies with 0 Comments

Για τσίμπημα!

ΥΛΙΚΑ

  • καραβιδοουρές
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1 σκ. σκόρδο περασμένο στον τρίφτη
  • 1/4 κ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • σαφράν (κρόκος κοζάνης)
  • σχοινόπρασο
  • λίγο λευκό κρασί με οξύτητα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε σε ένα μπολ τον κρόκο, το ψιλοτριμμένο σκόρδο, το αλάτι και το σαφράν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, μέχρι να πήξει η σάλτσα μας. Σωτάρουμε ελαφρώς τις καραβιδοουρές και σβήνουμε με το κρασί μας. Σερβίρουμε περιχύνοντας με την αγιολί και στολίζουμε με σαφράν και σχοινόπρασο.