GASTRONOMADS | Food & Wine Club

Γεωργία

Ζουν ανάμεσα στον Καύκασο και τη Μαύρη Θάλασσα. Η περιοχή τους κατοικείται από την παλαιολιθική εποχή. Έχουν επιβιώσει από αλλεπάλληλες εισβολές. Καλλιεργούν πάνω από 500 γηγενείς ποικιλίες. Παράγουν κρασί με τουλάχιστον 40 από αυτές. Φτιάχνουν κρασί ακόμη και από άγρια αμπέλια που φύονται μέσα σε δάση. Εξακολουθούν να πατάνε τα σταφύλια με τα πόδια. Οινοποιούν και αποθηκεύουν τα κρασιά σε qvevri, μεγάλα πήλινα σκεύη που βρίσκονται θαμένα κάτω από τη γη, όπως στην αρχαιότητα. Συνδέουν τον πολιτισμό, τη θρησκεία και την οικογένεια με το αμπέλι. Πάνω από όλα όμως βάζουν το αμπέλι. Πού; Στη Γεωργία! Σε ένα ταξίδι που ξεκίνησε… 8.000 χρόνια πριν!

 

Προορισμός 1ος – Rkatsiteli (Kakheti)

Tbilvino – Rkatsiteli 2017 – 12,5%

Mushrooms with sulguni cheese | Μανιτάρια με τυρί σουλγκούνι

 

Προορισμός 2ος – Kisi (Kindzmarauli)

Koncho & Co – Kisi Qvevri 2015 – 13%

Fish in bazhe | Ψάρι με σάλτσα καρύδι

 

Προορισμός 3ος – Tavkeri (Κartli)

Chateau Mukhrani – Tavkveri 2015 – 13%

Mtsvadi | Χοιρινό στα κάρβουνα

 

Προορισμός 4ος – Saperavi (Kakheti)

Khareba – Saperavi Premium 2012 – 14,5%

Chashushuli | Mοσχάρι στη γάστρα

 

Προορισμός 5ος – Mtsvane/Rkatsiteli (Kakheti)

Tamada – Pirosmani – 12%

Pakhlava | Mπακλαβάς

 

  • Date: 18/10/2019
  • Place: Private Dining Μιλτιάδης Κιούκας
Share This