Βένετο

Ρωμαίοι και Βυζάντιο. Μεσαίωνας και Αναγέννηση. Δόγηδες και Πατρίκιοι. Εμπόριο και τέχνες. Βιομηχανία και μόδα. Γοτθικό και μπαρόκ. Μάρκο Πόλο και Τζάκομο Καζανόβα. Τιντορέττο και Βιβάλντι. Εκκλησία και Καρναβάλι. Άλπεις και Αδριατική. Εύφορες κοιλάδες και πετρώδεις πλαγιές. Ηφαιστειογενή και αλλουβιακά εδάφη. Ιδιαίτερες τοπικές και κλασικές διεθνείς ποικιλίες. Εμπορική λογική αλλά και υψηλή τεχνική. Καθημερινά, φρέσκα λευκά αλλά και μεγάλα, σοφιστικέ ερυθρά κρασιά παλαίωσης. Aυτό είναι το πολυπρόσωπο Βένετο!

Welcome – Prosecco (Conegliano)

L’ antica Quercia Prosecco Di Conegliano Matiù Brut DOCG 2020 – 11%

Baccalà Mantecato

Bufalina, αντζούγια, κάπαρη, τομάτα

Προορισμός 1ος – Soave

Azienda Agricola Inama Soave Classico DOC 2020 – 12,5%

Πέστροφα Πανέ, σελινόριζα, αμύγδαλα, εσπερειδοειδή, σάλτσα βουτύρου

Προορισμός 2ος – Veneto

Quintarelli Giuseppe Bianco Secco IGT Veneto 2019 – 12,5%

Risotto με θαλασσινά, γαρίδες, λευκά σπαράγγια, μελάνι σουπιάς

Προορισμός 3ος – Valpolicella

Roberto Mazzi Valpolicella Classico Supereriore DOC Poiega 2016 – 14%

Short rib, Polenta, μανιτάρια, Grana Padano, μαντζουράνα

Προορισμός 4ος – Valpolicella (Amarone)

Giuseppe Campagnola Amarone della Valpolicella Classico DOC 2017 – 15%

Bigoli Pasta με ραγού πάπιας αρωματισμένο με πορτοκάλι

Προορισμός 5ος – Valpolicella (Recioto)

Speri Recioto della Valpolicella Classico DOCG La Roggia 2018 – 13,5%

Tiramisu