Old Vines Swartland

by Sadie Family

Ένα ταξίδι… μόνο για λίγους!

Swartland σημαίνει “Μαύρη Γη” και αυτό λόγω του σκούρου χρώματος που παίρνει το τοπίο από ένα τοπικό είδος θάμνου, κάποια εποχή του χρόνου. Κατά τα άλλα, η περιοχή βγάζει οινοπαραγωγικά “διαμάντια” και εκτός από μεγάλη κληρονομιά και αμπέλια με ιστορία, διαθέτει τη δική της ξεχωριστή φιλοσοφία για τον “φυσικό” τρόπο που τα κρασιά πρέπει να γίνονται.

Ο Eben Sadie, ο κορυφαίος και ο πιο ταλαντούχος οινοπαραγωγός της Δημοκρατίας της Νοτίου Αφρικής, βρίσκει ξεχασμένα αλλά υπέροχα, γέρικα αμπελοτόπια, φυτεμένα με σπάνιες ποικιλίες, και τα μετατρέπει στα Old Vines Series. Τα ίσως πιο σπάνια και σίγουρα πιο συναρπαστικά κρασιά της χώρας του. 

Εμείς, είχαμε την τύχη και τη χαρά να απολαύσουμε μερικά από τα πιο σπάνια και συναρπαστικά κρασιά, αυτού του πραγματικά ξεχωριστού οινοποιού, με τον Κωνσταντίνο Λαζαράκη MW να μας μυεί σε αυτά και τον Μιλτιάδη Κιούκα με την ομάδα του, να μαγειρεύουν παραδοσιακές συνταγές της Swartland. 

Welcome Cape Malay Samoosa

Τραγανες μπουκιές ψαριού με κάρυ.
 

Προορισμός 1ος: Τhe scorpion sting

Sadie Family Scerpioen 2016

Sea food soup με
lemon grass

70+ year old
Chenin Blanc,
Palomino – 13,5%

Προορισμός 2ος: Τhe footpath

Sadie Family ‘T Voetpad 2016
Γαρίδες με chakalaka sauce

100 year old Semillon Blanc/
Semillon Gris Palomino/
Chenin Blanc/
Muscat d’Alexandrie – 13,5%

Προορισμός 3ος: Τhe soldier

Sadie Family Soldaat 2016
Xοιρινό καρέ με πουρέ
ροδάκινο – γλυκοπατάτα

50 year old
Grenache Noir – 13,5%

Προορισμός 4ος: The transporter

Sadie Family Treinspoor 2016
Lamb sosaties
με αρωματισμένο ρύζι

42 year old
Tinta Barocca – 13%

Προορισμός 5ος: Τhe port way

Allesverloren Fine old vintage 2011
Chocolate malva pudding

64 year old Souzao/Tinta barocca/
Touriga nacional/Tinta francisca/
Tinta amarella/
Touriga francisca – 20%