Νότια Γαλλία

Μία από τις αρχαιότερες περιοχές παραγωγής κρασιών στη Γαλλία, χάρη στους Έλληνες που πρωτοεπισκέφτηκαν την περιοχή μερικές χιλιάδες χρόνια πριν. Το ένα τρίτο του συνόλου παραγωγής των γαλλικών κρασιών. Ένα ευεργετικό μεσογειακό κλίμα και μια μεγάλη γκάμα εδαφών. Η μεγαλύτερη ευελιξία για πειραματισμούς και χρήση πολλών διαφορετικών ποικιλιών. Οινοποιοί και φιλοσοφίες από όλο τον κόσμο. Κρασιά για κάθε γούστο και βαλάντιο. Ένας μοναδικός πλούτος επιλογών. Καλωσήρθατε στη Νότια Γαλλία!

Welcome – Languedoc-Rousillon

Domaine De La Mirande Picpoul de Pinet 2022 – 13%

French baguette, βούτυρο

Προορισμός 1^ος – Côtes Catalanes

Clos des Fées Vieilles Vignes  (Grenache Blanc 96%, Grenache Gris) 2021 – 14,5%

Γαρίδες κοιλάδας, αβοκάντο, passion fruit, ginger, λάδι chorizo

Καβούρι rémoulade, σελινόριζα, μαγιονέζα τρούφας

Προορισμός 2^ος – Limoux

Domaine de Baronarques Blanc (Chardonnay 96%, Chenin Blanc) 2019 – 13,5%

Άγριο Kαλκάνι, καλαμάρι, ginger butter, αγκινάρα, sea snails

Προορισμός 3^ος – Terrasses du Larzac

Mas Cal Demoura Terrasses du Larzac ‘Terre de Jonquieres’ (Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Grenache) 2018 – 14,5%

Foie gras πάπιας με Ratafia, τερίνα αχλάδι

Μοσχαρίσιο Pâté en croûte, foie gras, γλυκό ψωμί

Τυρί Coulommiers γεμιστό με mascarpone και τρούφα

Προορισμός 4^ος – Collioure

Domaine De La Rectorie Col de Perdigué (Syrah) 2019 – 15%

Περιστέρι σε κρούστα Pithivier στυλ, λαχανοντολμάς, quenelle, Périgourdine sauce

Προορισμός 5^ος – Banyuls

Domaine De La Rectorie Cuvee Thérèse Reig Banyuls (Grenache Noir 90%, Carignan) 2022 – 17%

Crêpes Suzette