Προβηγκία

Μεσογειακό κλίμα, ανθισμένοι λόφοι και πεδιάδες και κοσμοπολίτικη αύρα, συνθέτουν το υπέροχο τοπίο της Προβηγκίας που δεν έχει εμπνεύσει μόνο μερικούς από τους διασημότερους ζωγράφους αλλά και πολλούς φημισμένους σεφ. Και μπορεί γενικά να θεωρείται η πατρίδα των ροζέ κρασιών, σίγουρα όμως, χάρη στην άφθονη ηλιοφάνεια, τη γειτνίαση με τη θάλασσα και τα πολυσύνθετα εδάφη, παράγει κάποια ιδιαίτερα λευκά και ερυθρά κρασιά.

Welcome

Duc de Raybaud Pinot Noir Brut Rose
Ήπιαμε Duc de Raybaud Pinot Noir Brut Rose

Αχινός με Καρότο και χαμομήλι
Ταρτάρ από γαρίδα με μαντζουράνα

Προορισμός 1ος

Chateau d’ Esclans Whispering Angel Rose
Ήπιαμε Chateau d’ Esclans Whispering Angel Rose – Grenache/Cinsault/Rolle/Syrah/Tibouren – 2017 – 13%

Φιλέτο φρέσκου τόνου Nicoise

Προορισμός 2ος

Chateau La Tour de L’Eveque Blanc de blanc
Ήπιαμε Chateau La Tour de L’Eveque Blanc de blanc – Rolle/Semillon – 2014 – 13%

Νιόκι με σπαράγγια και καλοκαιρινή τρούφα

Προορισμός 3ος

Domaine Ott Clos Mireille Blanc de blancs
Ήπιαμε Domaine Ott Clos Mireille Blanc de blancs – Semillon/Rolle – 2016 – 13%

Φρέσκος Μπακαλιάρος με κρούστα από aioli και σάλτσα μπουγιαμπέσα

Προορισμός 4ος

Chateau de Pibarnon Bandol Rouge
Ήπιαμε Chateau de Pibarnon Bandol Rouge – Mourvedre/Grenache – 2014 – 14%

Αρνί pre-sale με ratatouille λαχανικών και κρέμα μελιτζάνας