Creole Νέα Ορλεάνη

Βαμβάκι. Καπνός. Πετρέλαιο. Ζάχαρη. Ρύζι. Καφές. Τζαζ. Μπέρμπον. Καρναβάλι. Μισισιπής. Λιμάνι. Bιομηχανία. Πανεπιστήμια. Θρησκεία. Τέχνες. Ράγκμπι. Ιστιοπλοΐα. Πόλεμος. Ιστορία. Μετανάστευση. Σκλαβιά. Προσαρμογή. Αναγέννηση. Πλούτος. Γαλλία. Ισπανία. Αφρική. Καραϊβική. Γαρίδες. Κοτόπουλο. Βούτυρο. Ντομάτα. Σέλερι. Μπαχαρικά. Παράδοση. Ανάμειξη. Πειραματισμός. Καινοτομία. Καλωσήρθατε στην αντιφατική Creole Νέα Ορλεάνη!

Spain/Catalunya

Clos Mont Blanc Rose Cava Brut (Trepat) – 11,5%

IN A BUN low & slow beef cheek, gravy mayo, mushroom jam

France/Rhone

Domaine Auguste Clape Saint-Peray Blanc (80% Marsanne, 20% Roussanne) 2023 – 13%

TOMATO fermented strawberry, house cream cheese, smoked tomato essence

TEXAS TOAST artichoke & olive muffaletta, charred potato skin foam

TONNO TONNATO tuna bresaola, yuzu, caper pesto

Spain/Biers

Descendientes de J. Palacios Villa de Corullón (Mencia) 2022 – 13%

CHICKEN LOLLIPOP fermented chili honey, passion fruit mayo

CREOLE MAC & CHEESE langoustine, mussels, saffron, gruyère

South Africa/Franschhoek

Boekenhoutskloof Syrah 2020 – 14%

GLAZED PORK BELLY corn & mango pico de gallo, bacon dashi

QUAIL pistachio crust, balsamic cherry, croquette

SALT, PEPPER & SMOKE BRISKET asparagus, turnip mousse, honey gravy

France/Sauternes

Château Guiraud 1er Cru Classé (Sauvignon Blanc, Semillon) 2010 – 13,5%

STRAWBERRY champagne, rose, white chocolate