BBQ Νέος Κόσμος

Ένα ταξίδι με πολύ… καπνό!

Λέγεται ότι ξεκίνησε από τους ιθαγενείς της Καραϊβικής, πέρασε στους Ισπανούς αποίκους που γοητεύτηκαν από τον συγκεκριμένο τρόπο προετοιμασίας φαγητού και από εκεί εξαπλώθηκε σε όλη τη Νότιο Αμερική και στη συνέχεια σε όλο τον κόσμο. Το σίγουρο είναι ότι η ιστορία του barbecue ξεκινάει εκατοντάδες χρόνια πριν και συνεχίζει μέχρι σήμερα να “καπνίζει” πιάτα και συνταγές, μέσα από διάφορες τοπικές παραλλαγές.

Εμείς, ταξιδέψαμε σε 6 διαφορετικά σημεία του πλανήτη και δοκιμάσαμε γεύσεις και τεχνικές, συνδυασμένες με κρασιά από τις αντίστοιχες περιοχές, που μπορούσαν να αντέξουν… τόσο καπνό!

Προορισμός 1ος: Αυστραλία

Henschke Tilly’s Vineyard 2012 – Semillon/
Chardonnay/
Γαρίδες σχάρας [με τσίλι, λάιμ και κόλιανδρο]
 
 
 
 
 
 
 

Προορισμός 2ος: Νότιος Αφρική

Escapades Rose 2015 – Pinotage
Λουκάνικο Boerewors [με μαρμελάδα κρεμμυδιού]
 
 
 
 
 
 
 

Προορισμός 3ος: Βραζιλία

Fausto de Pizzato 2011 – Tannat
Λουκάνικο βραζιλίας [με μαρμελάδα κρεμμυδιού]
 
 
 
 
 
 
 

Προορισμός 4ος: Χιλή

Errazuriz Max Reserva 2012 – Cabernet Sauvignon
Μπριζολάκια Asado [με χιλιανή μαρινάδα, αβοκάντο, πιπεριά, ντομάτα τσίλι]
 
 
 
 
 
 
 

Προορισμός 5ος: Αργεντινή

Michel Rolland Clos De Los Siete 2012 – Malbec/Merlot/Cabernet-Sauvignon/Syrah/Petit-Verdot
Μπιφτέκι black angus [με τσιμιτσούρι sauce]
 
 
 
 
 
 
 

Προορισμός 6ος: Αμερική

Lolonis Zinfandel 2001 – Zinfandel
Μοσχαρίσια παϊδάκια καπνιστά [με bbq sauce]
Μπούτι μοσχάρι στη σχάρα [με φρέσκα μυρωδικά και ρόκα]

Ψητό μήλο [με σιρόπι μελιού, ρικότα και κανέλα]