Σούπα κάστανο

ΥΛΙΚΑ

• 200 γρ. κάστανα βρασμένα
• 2 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 450 ml ζωμό βοδινό ή λαχανικών
• φρέσκο θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• αλάτι – πιπέρι
• κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το κρεμμύδι και τις πατάτες.
Προσθέτετε τα κάστανα, ανακατεύετε καλά και σβήνετε τα υλικά με ένα ποτηράκι λευκό κρασί. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να πάρουν βράση.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσουν, περίπου 20΄-25′.
Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει βελούδινη – κρεμμώδη υφή.

Δοκιμάζετε το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτετε προαιρετικά λίγη κρέμα γάλακτος.

Μπορείτε να τη σερβίρετε προσθέτοντας στο πιάτο ζεστά κρουτόν και
μία κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι*.
Τέλος, μπορείτε να αρωματίσετε με λίγο φρέσκο θυμάρι.

 

*:  εφόσον δεν έχετε προσθέσει την κρέμα γάλακτος που αναφέρεται παραπάνω