Cheese cake αρωματισμένο με μοσχολέμονο και γλυκό κουταλιού ακτινίδιο

Μιαμμμ!

ΥΛΙΚΑ

• ακτινίδια
• κρυσταλλική ζάχαρη
• ζάχαρη άχνη
• φρέσκο βούτυρο
• μπισκότα πτι μπερ
• κρέμα γάλακτος
• κατίκι Δομοκού (ή άλλο κρεμώδες τυρί)
• μοσχολέμονο (λάιμ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ακτινίδια σε μεγάλους κύβους (ή αν προτιμάμε σε λωρίδες). Ζυγίζουμε ίση ποσότητα ζάχαρης και τα βράζουμε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα, μέχρι να δέσει το σιρόπι και να γίνει γλυκό κουταλιού. Λιώνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και πολτοποιούμε τα μπισκότα πτι μπερ. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να γίνουν μια μάζα, τα στρώνουμε σε μια φόρμα και έχουμε τη βάση για το γλυκό μας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το κατίκι Δομοκού, τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα και τον χυμό από μοσχολέμονο (λάιμ). Τα στρώνουμε πάνω στη βάση και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Σερβίρουμε με το γλυκό κουταλιού ακτινίδιο.

Photo credits: rChive