GASTRONOMADS | Food & Wine Club

Μπριζόλα γάλακτος γκρατιναρισμένη με αρωματικό βούτυρο, συνοδεία πουρέ μανιταριών

By in Recipies with 0 Comments

Αρκεί να έχετε καλό χασάπη!

ΥΛΙΚΑ

  • μοσχαρίσιες μπριζόλες γάλακτος
  • φρέσκο βούτυρο
  • χυμός λεμόνι
  • αυγά
  • τριμένη γραβιέρα
  • φρέσκα μανιτάρια
  • διάφορα χρωματιστά πιπέρια
  • εστραγκόν
  • θυμάρι
  • λευκό κρασί
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμένο πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι, μαλακώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με σπασμένα χρωματιστά πιπέρια, χυμό λεμόνι, εστραγκόν, τριμμένη γραβιέρα και αυγό. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη, το ρολάρουμε και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε με λίγο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και λευκό κρασί. Τα περνάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Αλατόπιπερώνουμε την μπριζόλα και την ψήνουμε στην σχάρα στο βαθμό που θέλουμε. Μόλις ψηθεί, κόβουμε αρωματικό βούτυρο σε φέτες, το τοποθετούμε πάνω στην μπριζόλα και γκρατινάρουμε σε γκριλ ή σαλαμάνδρα. Σερβίρουμε με τον πουρέ μανιταριών.

 

Photo credits: rChive