Αν δεν είστε αποφασισμένοι να γδάρετε χέλι, καλύτερα αφήστε το. YΛΙΚΑ φρέσκα χέλια βούτυρο αλεύρι για όλες τις χρήσεις ζωμός ψαριού λευκό κρασί φρέσκα κρεμμυδάκια μπουκέ γκαρνί (με τα αρωματικά που προτιμάτε) αυγά αλάτι φρεσκοτριμένο πιπέρι κρουτόν για το σερβίρισμα   ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Γδάρετε και καθαρίστε τα χέλια. Κόψτε τα σε κομμάτια των 5 εκατοστών. Αφήστε τα να…

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. κάστανα βρασμένα 2 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 450 ml ζωμό βοδινό ή λαχανικών φρέσκο θυμάρι 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη αλάτι - πιπέρι κρέμα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το κρεμμύδι και τις πατάτες. Προσθέτετε τα κάστανα, ανακατεύετε καλά και σβήνετε τα…