Ελλάδα της Θάλασσας

“Εάν αποσυνθέσεις την Ελλάδα, στο τέλος θα δεις να σου απομένουν μια ελιά, ένα αμπέλι κι ένα καράβι. Που σημαίνει: με άλλα τόσα την ξαναφτιάχνεις.” Oδυσσέας Ελύτης

Εμείς βάλαμε το αμπέλι, επιλέγοντας κρασιά από ιδιαίτερες ελληνικές ποικιλίες και ο Λευτέρης Λαζάρου με τους συνεργάτες του, το καράβι που μας ταξίδεψε στις ελληνικές γεύσεις και πρώτες ύλες… με φόντο τη θάλασσα. Δηλαδή, τι φόντο, αφού καθίσαμε σχεδόν μέσα στη θάλασσα. Σε μια βραδιά με την Ελλάδα που αγαπάμε. Με γεύσεις που εξυψώνουν τα υλικά και πιάτα που αναδεικνύουν τη μοναδικότητα. Με συναρπαστικά κρασιά από χαρισματικές ελληνικές ποικιλίες.

*Ευχαριστούμε τον καταπληκτικό οικοδεσπότη κο Λαζάρου που μαζί με τον συνεργάτη του τον κο Παρίκο και την ομάδα τους, παρουσίασαν την πιο ακομπλεξάριστη κουζίνα με αστέρι michelin. Ευχαριστούμε επίσης την κα Δαρμή και όλο το team του Βαρούλκου Seaside για την άψογη φιλοξενία και οργάνωση.

Προορισμός 1ος: Λακωνία

Κυδωνίτσα – Οινοποιητική Μονεμβασιάς Τσιμπίδης
Ήπιαμε Κυδωνίτσα από την Οινοποιητική Μονεμβασιάς Τσιμπίδης του 2016 – 13%

Ψαρόσουπα με πετρόψαρα Αιγαίου

Προορισμός 2ος: Επτάνησα

Ρομπόλα Κεφαλληνίας Βαρέλι – Συνεταιρισμός Κεφαλλονιάς

Ήπιαμε Ρομπόλα Κεφαλληνίας Βαρέλι από το Συνεταιρισμό Κεφαλλονιάς του 2014 – 12,5%

Καπνιστό χέλι με παναρισμένο αυγό και μους πατάτας

Προορισμός 3ος: Κυκλάδες

Σαντορίνη Χατζηδάκη

Ήπιαμε Σαντορίνη Χατζηδάκη – Ασύρτικο 90% Αηδάνι 5% Αθήρι 5% του 2015 – 13,5%

Φιλέτα ψαριού σε λεπτές φέτες ψωμιού με προζύμι, κρέμα αρακά, μους καπνιστής μελιτζάνας και μαρμελάδες ντομάτα, καρότο

Προορισμός 4ος: Κρήτη

Άσπρος Λαγός Δουλουφάκη
Ήπιαμε Άσπρο Λαγό Δουλουφάκη – Βιδιανό Βαρέλι του 2016 – 14%

Κριθαράκι με γαρίδες, κρασί Λήμνου, μπούκοβο και παλαιωμένη γραβιέρα